Priljubljene Objave

Izbira Urednika - 2019

Okusno potovanje med Lappeenranto in Imatro

Nacionalna kuhinja države lahko veliko pove o njenih prebivalcih, navadah in kulturi. Če želite razumeti značaj Suomi, je smiselno, da kupujete burgerje in pizze tukaj - z enakim uspehom je to mogoče storiti v kateri koli drugi državi. Vredno je poskusiti jedi, ki so pripravljene le tukaj. Včasih so to avtentične jedi, kot so npr. "Syar", včasih - recepti, ki so si jih izposodili njihovi evropski sosedje, v katere so dodane lastne finske značilnosti. Urednik e-Finske je poskusil nekaj nenavadnih jedi, ki so pripravljene v regiji Saima, in danes delijo svoje vtise z vami.
Okusno potovanje med Lappeenranto in Imatro. Foto: sarapirtti.fi

Restavracija Trattoria - Ljudsko prijateljstvo

Restavracija Trattoria

Restavracija Trattoria se nahaja v pritličju hotela Sokos v središču Lappeenrante. Služi italijansko kuhinjo, vendar imajo vsi finski zavoj - na primer, sezonska zelenjava, ki se prideluje na Finskem, se uporablja v prilogah, ribe pa se tradicionalno kuhajo, o čemer bom govoril malo kasneje.

Torej, za večerjo v "Trattoria" služil tri jedi.

Prvi

Bučna kremna juha Zuppa di Stagione

Prva je bila bučna kremna juha Zuppa di Stagione. Kremnim bučnim pirejem smo dodali pražena bučna semena, oljčno olje in panceto. Pancetta je vrsta italijanske maščobne slanine, ki se posuši v soli, začimbah in aromatičnih zeliščih. V jušni panceti je šla v obliki dobro ocvrte majhne kocke. Če govorimo v ruščini, se je izkazalo, da so odlični ocvirki. Oljčno olje in panceta dajejo občutljivo kremasto bučno grenko okus, juha pa se je izkazala s svojim značajem, ki ni v običajni bučni juhi.

Drugi

Ribe z zelenjavo in omako

Na drugi, sem poskusil Saimaa štuka pečena z zelenjavo, s omako. V državi, na tisoče jezer ljubi ribe za resnično, to je, da ga sprejmejo tako, kot je. Zato je ponavadi pripravljena preprosto, da maksimalno ohrani neokrnjeno naravo rib - brez začimb in čebule. Samensky štuka je tudi pečena, filet, ki se dobesedno topi v ustih. Garnished s pečenim krompirjem in pire mlečne barve omako. Samo omaka doda še več finskega značaja tej jedi - pastinak, iz katerega je kuhan, ima sladki okus z grenko noto, omaka pa je postala dobro dopolnilo za ribe. Vse to je dobro piti belo vino. V "Trattoria" je avstralsko vino postreglo z italijanskimi jedmi iz finskih izdelkov. Večerja se je izkazala za mednarodno.

Desert

In končno, sladica. Čaj in sira. Takoj bom povedal - v življenju sem poskusil veliko sira, peterburške kavarne so me razvajale z različnimi vrstami teh lahkih kolačev. Toda tokrat sem poskusil nekaj novega - limonin sira. Zdi se, da je preprost, vendar še vedno nenavaden: na tanko peščeno testo, polnjenje skute z okusom limone, postreženo z jagodnim džemom s svežimi jagodami, na vrhu - listom mete. Sladka, vendar ne razigrana, hkrati enostavna in sveža. Ja, in črni čaj ni bil tako znan - zajema lahek okus vanilije.

Splošni občutek večerje v »Trattoriji« je tako ostal - vse je mednarodno, preprosto, vendar s preobratom. Zahvaljujoč zanimivim kombinacijam znani izdelki pridobijo nov značaj. Finsko-italijansko-avstralska.

Naslov: Brahenkatu 1.

Restavracija Le Biff - juha z vonjem po kavi in ​​obratno

Restavracija Le Biff

Če želite biti v tej restavraciji, morate priti do obale Saimae, približno 30 km od središča Lappeenrante. Nahaja se v SPA hotelu Holiday Club Saimaa.

Kot aperitiv nisem mogel pomagati, da poskusim pijačo obletnice Finske - gin in tonik. Recept se zdi znan, vendar znova z nekaj "vendar". Prvič, Napue gin je na Finskem - v njegovem zahodnem delu. Drugič, strežejo se ne le z ledom, temveč tudi z brusnicami in vejo rasmarina. In tukaj, prosim - na voljo je lokalni okus pijače.

Prvi

Gobova juha

Večerja se je začela z blagim gastronomskim šokom, ki je za ruskega povprečnika neizogiben, ko so pred njim postavili gobovo juho z aromo kave. Načeloma je bilo mogoče pričakovati podoben recept v Suomi, ker je finski narod na drugem mestu za porabo kave po Nizozemski. In kljub temu je juha v našem umu redko povezana z vonjem kave. Torej, v gobastem jušnem pireju na vrhu tankega sloja posuto z mleto kavo. Glavna opomba je še vedno za gobe, kava pa se rahlo sprošča. Šampanjec je namenjen predvsem za kavo in gobovo juho. Presenetljivo mi je bilo všeč.

Drugi

Greben restavracije Le Biff - goveje jedi. Tu je tudi dvorana ustrezno urejena - na primer, stoli so okrašeni s črnimi in belimi lisami, kot so krave. Naravno, da sem poskusila goveje - rdeče meso srednje redke skorje brez krvi, postreženo z razkošnim krompirjem in sladkasto omako z rahlo grenkobo pastinaka. Ta omaka mi je že znana v restavraciji "Trattoria". Meso je mehko, sočno. Postrežen z rdečim vinom.

Desert

Za sladkarije, poskusite creme brulee. Je nežen pene z znanim okusom, vendar z razliko, da gre za toplo kremno brulee. Služi se s kroglico maline sorbet na čokoladni čips in omako rakije. Slednji je očitno potreben, tako da se življenje ne zdi kot med: grenak okus je prekrit z nežnim šerbetom in kremastim brulejem, ki se topi v ustih. Dobro je, da je na plošči malo tega, kar pa ne prekriva. Creme brulee Sem že poskusil v Berlinu, finski - ne slabše, čeprav je skorja gostejša in težja. To je očitno zasluga sisu: "to skorjo bomo premagali kljub njenemu uporu."

Sisu je pomembna značilnost finskega nacionalnega značaja, enega od nacionalnih simbolov Finske. "Sisu" je kompleksna kombinacija vzdržljivosti, vztrajnosti, naraščajoče trmastosti, vzdržljivosti, vztrajnosti, vztrajnosti, poguma, poguma in pravičnosti. Letos je "Sisu" v modi med Evropejci, ki nadomešča danski "prijeten" trend "hoog".

Kava Ta pijača se mi je zdela dodatek k prvi jedi. Kava je imela osnovni okus - kavo in še eno - gob. Kot da bi se malo spremenilo razmerje sestavin juhe. Vendar pa je povsem mogoče, da je to močan subjektivni občutek po močnem vtisu prvega tečaja. Vendar pa so nedavno Finci izumili kavo iz gob, morda to je bilo to?

Nedavno so mediji poročali, da je finsko podjetje ustvarilo kavo iz zdravilnih gob - chaga in maitake gob. V skladu z objavo The Independent, se gobova kava pripravlja takole: chaga in maitake gobo zdrobimo, posušimo in nato zmešamo z redno kavo. Nastali pijač ima poživljajoč učinek in uravnava raven sladkorja v krvi, vendar ne škodi prebavnemu sistemu in ne povečuje pritiska.

Naslov: Rauhanrinne 1. 55320. Rauha, Lappeenranta.

Restavracija Kippurasarvi v Lemiju - finska eksotika

Restavracija Kippurasarvi v Lemiju

Če želite poskusiti nekaj zelo posebnega, potem vse ceste vodijo v Lemi, približno 20 km od središča Lappeenrante. Tu, sredi gozda, na obali jezera stoji restavracija Kippurasarvi, ki služi jedi, znani po vsej državi - Säria.

Glavna jed

Edinstvena jed "Särya"

Mislim, da je edinstvena jed "Särä", ki se imenuje sedmi finski čudež, znak ne le Lemija in regije Saima, ampak tudi Finske kot celote. „Säru“ v prevodu iz finščine pomeni breze z razpokami. Na tej jedi se jagnjetina kuha do danes.

V praksi je to dolga lesena posoda, na katero se postavijo jagnječje noge in jo položijo v peč 8 do 10 ur. Jagnje je kuhano brez začimb, samo s soljo in krompirjem. Ta jed služi samo v restavraciji "Syarapirtti Kippurasarvi", in to je edina jed, ki se pripravlja tukaj. Njegov recept je prisoten že tisoč let, restavracija pa ponuja to jed že od leta 1988.

Sayaru se vzame iz pečice pred gostom restavracije, narežemo na porcije in postrežemo. Ni vsakomur všeč jagnjetina, ima precej specifičen okus. Vendar pa je to pozabljeno, ko poskusite "Saru". Jagnječje meso po dolgem počutju je zelo nežno, brez okusa, topi se v ustih. Krompir se prav tako izkaže kot izjemen - languishes skupaj z jagnjetino in se izkaže mehko v notranjosti s hrustljavo skorjo na zunanji strani, ki se oblikuje po interakciji z ovčjo maščobo v procesu dolgega dušenja.

Lahko jedo toliko obrokov za eno ceno, kot želite. In prinesli boste nove in nove dele, dokler noža in vilice ne položite na krožnik s križem v znaku, da ste jedli. Po mnenju lastnika restavracije je eden od obiskovalcev restavracije postavil rekord - pojedel je 13 obrokov "Sari"!

V restavraciji hotela Lemi postrežejo z organskim rdečim vinom Syar in kvasom, ki je bolj okusen kot kvas, ki ga pozna ruska oseba, voda, svež kruh in maslo.

Desert

Kompot iz suhega sadja

Sladica v Kippurasarvi je tako naravna in hkrati nenavadna. Ta kompot je kompot iz suhega sadja. Toda tukaj je debela in za to je primernejše ime "Kissel". Desert se razprostira v globokih ploščah in naj bo žlička. Po hranilnem mesu se zdi popoln - enostaven in zmerno sladk.

Ločeno pa želim govoriti o notranjosti restavracije. Tu je zelo svetlo - velika panoramska okna ponujajo pogled na jezero in gozd ter pustijo veliko sonca. Zasnova sobe je narejena v pastelno belih in zelenih barvah, sveže cvetje stoji na mizah, snežno bele jedi pa iskrijo na soncu. Vse to dodaja užitek legendarni jedi, ki jo postrežejo tukaj.

Naslov: Rantatie 1, 54710 Lemi, restavracija Kippurasarvi.

Cafe-restavracija Wanha Virveli - sreča ribiča

Cafe-restavracija Wanha Virveli

Ta majhna restavracija se nahaja v središču Imatre, v ribiškem parku. Tu se običajno odvijajo vsi glavni dogodki mesta - sejmi, mestni prazniki. Poleg tega, poleg restavracije, številni ribiči, ki so večinoma Rusi, ribarijo, lastnik restavracije pa greši s tem hobijem. Z velikim veseljem obiskovalcem pripoveduje o ulovljeni šprici v višini 10 kilogramov. V parku so koče, kjer lahko prenočite, zraven pa je plavajoča savna, kjer gostje ne le lebdijo, temveč tudi skok v Vuoksu v potapljaških oblekah tudi v hladnem vremenu. Skratka, pozornost restavracije ni prikrajšana - vedno bodo obiskovalci.

Glavna jed

Finska ribja juha

Kraj je ribič, zato poskusite slavno finsko ribjo juho, ki je tu nujna. Rusi uspejo kuhati ribjo juho v finščini, ne da bi poznali originalni recept. Vendar pa sem med kosilom v Wanhi Virveli spoznal, da so popolnoma prav: ni nobenega recepta za finsko ribjo juho. Vsak lastnik ali hostesa na Finskem ga pripravi na svoj način. Presenetilo me je, da je bila ta juha narejena ne iz svežega, temveč iz dimljenega lososa. To ni bilo, kot sem veljal, čebula (včasih čebula, včasih por) in korenje. Vse, kar je bilo v tej juhi, je bil dimljen losos, krompir, koper in smetana. In bilo je okusno! Kljub dejstvu, da so sestavine zaradi težke kreme malo, je precej debela. Domačini pa so mi povedali, da lahko kremi dodamo še kakšno maščobo, nekatere gospodinje uporabljajo celo mleko z nizko vsebnostjo maščob in to ni kriminal.

Desert

Topli vaflji

Kaj se še spominja v restavraciji Wanha Virveli? Mehki vaflji za sladico. Ponuja tople vaflje, na katere lahko izbirate polnjenje - stepeno smetano, jagodno marmelado ali borovničevo jagodno marmelado. Nič zapletenega, ampak okus je božansko! Popolna dopolnitev tradicionalne finske kave.

Naslov: Kotipolku 4, Vuoksen kalastuspuisto 55120, Imatra.

Gastronomska pot po regiji Saimaa me je ponovno prepričala, da ima finska kuhinja lasten značaj. In mi je bil všeč ta značaj: po večerji ni občutka teže in sitosti. Obroki so dovolj natančni, da se zadosti hrane in ostanejo budni, sladice so lahke, brez maščobe in ne cloying, meso in ribe niso ostre, ampak mehke in dišeče, sladko je uravnotežen z grenkobo. Skratka, v tej kuhinji obstaja ravnotežje za zdravje osebe in seveda za njegov užitek.

* Poročilo je bilo pripravljeno s pomočjo strukturnega sklada EU.

Pustite Komentar