Priljubljene Objave

Izbira Urednika - 2019

Särä, kalakukko, sir kruh in druge finske nacionalne jedi: kaj poskusiti v različnih regijah?

Vsaka regija na Finskem ima svojo podpisano jed, ki se jo lahko samo pohvali. Mogoče je poslastica postala priljubljena daleč zunaj dežel, kjer je bila izumljena, če pa se znajdete v mestu, bodo domačini zagotovo rekli: morate poskusiti našo lokalno jed! V članku bomo govorili o okusnih "vizitkah" različnih regij Suomi.
Finska nacionalna kuhinja

Säpära in Lappeenranta Pies

Številni turisti se odpravijo v Lemi, ki je od Lappeenrante oddaljen 20 km, da bi poskusili specialiteto Särya. Ta edinstvena jed od jagnjetine, ki se imenuje sedmi finski čudež, se skuhajo samo v restavraciji Säräpirtti Kippurasarvi, ki stoji na jezeru v Lemiju.

Restavracija Säräpirtti Kippurasarvi

In to je edina jed, ki jo kuhamo tukaj. Njegov recept obstaja že tisoč let, restavracija pa pripravlja to jed že od leta 1988.

Mlado jagnje najprej mariniramo in nato osušimo v pečici na leseni posodi 8-10 ur. Od začimb - samo sol. Meso propade skupaj s krompirjem, ki pridobi rumeno skorjo in mehko sredino.

Saryu se izvleče iz pečice pred gostom restavracije, narežemo na porcije in postrežemo. Jagnječje meso se po dolgem počutju izkaže za zelo nežno, v ustih se topi. Lahko jeste toliko obrokov, kot želite. In prinesli boste nove in nove dele, dokler noža in vilice ne položite na krožnik s križem v znaku, da ste jedli.

"Särä" v finščini

Svež pečen ječmenov kruh z maslom, ekološko vino, domači kvas postrežemo karameli in kot sladico postrežemo debelo suho sadno žele.

Cena kosila v Säräpirtti Kippurasarvi je 33 evrov, ne glede na to, koliko obrokov lahko vzamete. Otroci od 9 do 12 let - 16,5 EUR, od 4 do 8 let - 12,5 EUR, za otroke do 4 leta starosti brezplačno.

Saryu se kuha v Lemiju po vsej državi - na božič se pojavi v trgovinah v državi.

Za pripravo te jedi je jagnjetina v restavraciji dobavljena iz Nove Zelandije, saj se lokalni kmetje ne morejo spopasti s takšnimi količinami zalog. Restavracija dnevno prejme okoli 70 obiskovalcev.

Restavracija Naslov: Rantatie 1, 54710 Lemi.

Lappeenranta je znana po svoji označene pite Atomi (Atomi) in Vetiu (Vety), kar pomeni "atom" in "vodik". To je krepko belo testo, pečeno na zlato skorjo, polnjeno z mesom in celo kuhano jajce. Polnilo “Atomi” je mleto meso s prekajenim ali kuhanim šunkom ali polnjenjem s kuhanim jajcem. In v mesni piti "Veta" je postavljena šunka in jajce. Po želji dodajte slanino, kisle kumare, ketchup in omako.

Piščančje meso "Veto"

Legenda pravi, da so v eni od kavarn, ki so postali lačni, približno v šestdesetih letih dvajsetega stoletja gostje predlagali, da bi morale pite "zadovoljiti". V želji, da bi zadovoljil obiskovalce, je kuhar uporabil "težko topništvo".

Po tej piti ne potrebujete več denarja za kosilo v kavarni ali restavraciji. Atomi in Vetiu najdete na tržnem trgu v Lappeenranti.

Črni puding in legendarni krofi v Tampereju

Užitna vizitka Tampere - črni pudingki se imenuje tudi črna zlata. V finščini njegovo ime zveni kot mustamakkara.

Krvna klobasa Mustamakkara

Klobasa je narejena iz svinjskega, krvnega in rženega krekerjev. Jedo se s sladko brusnično omako, stisnjenim mlekom.

Ste pripravljeni na ta podvig? Potem dobrodošli na Trgu Tammelantori, kjer se nahaja kiosk za izdelavo klobase Tapola.

Pyyunikki Donuts - najbolj okusne krofe v Tampereju. To pravijo prebivalci mesta in številni turisti, ki so obiskali opazovalni stolp Pyynikki.

Ta opazovalni stolp se nahaja na vrhu grebena v istoimenskem rezervatu. Greben Pyunikki je star približno deset tisoč let. Stolp doseže 26 metrov, opazovalni krov pa se nahaja na nadmorski višini 180 metrov. Iz okna stolpa je mogoč pogled na jezero Nesiyarvi in ​​Pyhäjärvi.

Pyyunikki Donuts

In samo tu lahko okusite najbolj okusne krofne sladkorja v mestu. Postrežemo jih v kavarni, ki se nahaja v prvem nadstropju stolpa. Pripravite krofi po receptu, ki je skrivnost. K jedi je dobro vzeti kavo, ki je seveda tudi skrita.

Mimogrede, z jemanjem legendarnih krofov lahko uživate ob slikarstvu ob istem času - občasno razstavljanje slik je razporejeno v stolpu.

Njegovo Veličanstvo Sturgeon iz Varkausa

Jeseter in jesetrov kaviar - simbol tega mesta, ker Varkaus velja za prestolnico kaviarja na Finskem.

Sendviči s kaviarjem

Leta 2007 so tukaj začeli gojiti jesetrske ribe. Zdaj več kot 100.000 sibirskih jesetrov pljusne v proizvodnih obratih v središču mesta. Poleti se na obali jezera Pirtinvirta v parku neodvisnosti, kjer nastopajo finske pop zvezde, odvija Festival jegulj in šampanjca (Sampea ja Samppanjaa), gostje festivala pa uživajo v kaviarju s šampanjcem.

Na ulici Nakskovinkatu 8 stoji Torni stolp, na samem vrhu katerega je prijetna kavarna na terasi. Na opazovalni palubi so udobne kavče za udoben pregled okolice, za tiste, ki radi sončijo pa ležalniki.

Kavarna in opazovalni stolp Torni

Služi edinstveno jed iz kapitala jesetra - vaflji s prekajenim jesetrom. Če zaužijete to delikateso, dobite dvojno užitek gledanja na mesto z višine 45 metrov.

Stolp je zasnoval arhitekt Kalevi Vyaurunen leta 1954, takrat je bila najvišja stavba v mestu.

"Kalakukko" iz Kuopija

Danes se znamenita ribja pita "Kalakukko" pripravlja ne samo v Kuopiju, ampak tudi na celotnem Finskem. Vendar pa se verjame, da je tukaj najbolj okusno.

Kalakukko je riba, ki se peče s slanino v ržem. Navzven torta spominja na štruco rženega testa.

Ribja torta Kalakukko

Finci pravijo, da če boste jedli to torto, na ta dan ne bo potrebno več hrane - to je tako hranljivo.

Zanimivo je, da je bil leta 1953 na Finskem izdan film »Flying Kalakukko«. To je bilo ime vlaka, ki povezuje Helsinki in Kuopio.

Glasbena torta iz Tavastije

Torta "Sibelius" - vizitka province Tavastia in mest Hämeenlinna in Riihimäki. Tukaj pripravljajo to poslastico že 30 let.

Na tem območju se je z razlogom pojavila torta s takšnim imenom. Konec koncev je bil tukaj, v mestu Hämeenlinna (mesto, ki se je takrat imenoval Tavastgus), da se je velik skladatelj Jan Sibelius rodil leta 1865.

Na Hallituskatu 11 je hiša-muzej Sibelius, kjer lahko spoznate življenje in delo pisatelja, kot tudi o značilnostih finskega življenja XIX. Stoletja.

Sibeliusova torta

Toda slavni kolač lahko poskusite v kavarni Laurell. Pečemo torto Sibelius-leivos, ki se je prvič začela leta 1987, posebej za družbo poznavalcev velikega finskega skladatelja.

Sibelius-leivos torta vsebuje marcipan, čokolado, konjak, malino in smetano. Zgoraj je okrašena s čokoladnimi trojnimi ključi.

Squeaky Cheese iz Laponske

Danes se sir kruh prodaja v skoraj vseh večjih nakupovalnih središčih. Pojavil se je pred mnogimi leti v regiji Kainuu. Nekoč je bil Laponski sir resnično bogastvo: v starih časih so jih celo plačevali najeti delavci namesto denarja.

Finski laponski sir zveni kot leipäjuusto - sir kruh. Zato se imenuje zaradi svoje oblike in gosto teksturo. Ko si zaradi velike gostote ugrizneš ta sir, zacveči na zobeh, zato se Laponski sir včasih imenuje »finski squeaky sir«.

Squeaky Cheese iz Laponske

Na mizo je na voljo toplo in drobno marmelado. Vendar pa obstaja več možnosti za postrežbo laponskega sira.

  • Narezani sir se postreže z železnim robčkom ali svežimi oblaki.
  • Cheesecake se narežemo na koščke, na vrh nalijemo vročo kavo. Na Švedskem se ta jed imenuje kaffeost ("kava sir"). Sir se jedo z žlico naravnost iz kave.
  • Sir narežemo na skodelico ali krožnik, smetano nalijemo na vrh, tako da koščke rahlo namočimo, posipamo z majhno količino sladkorja in cimeta ter pošljemo nekaj časa v pečico. Postrežemo z železnim bonbonom.
  • V sodobni laponski kuhinji se narezani sir pogosto uporablja kot nadomestek za feto v solatah.
  • Kot sladica se kruh postreže na enak način kot "Camembert": ocvrte na maslu v ponvi, dokler se ne zmehča, z marmelado, ponavadi grozdjem.

In spet Laponska: Poronkäristys divjačina

Če ste na severu Suomija, bi morali poskusiti to jed - to bo odličen dodatek severni luči, komunikacija z Yoloulupukki ali poletni ribolov.

Poronkäristys so tanke rezine divjačine, opečeni na maslu ali na maščobi severnih jelenov in dušeni s pivom ali smetano, dokler niso mehki. Divjačinska jed je servirana na pire krompirju z brusnično omako in kislimi kumaricami. V ustih se topijo tanke rezine, lončnice in kumarice pa jed jedo.

Braised Venison "Poronkäristys"

Finci verjamejo, da je Poronkäristys ena najbolj okolju prijaznih jedi na svetu, saj jelena pasejo v čistih severnih gozdovih Laponske. In že, da bi ga preizkusili, je smiselno, da pridemo sem kadarkoli v letu - celo poleti, celo pozimi.

Morda se lahko vsaka regija pohvali s svojo podpisano jedjo, o njem pa je nemogoče povedati v enem članku. Toda, ko greš v kavarno ali restavracijo, vprašaj kuharja, da ti služi jed, ki je priljubljena v tem mestu. Zagotovo ga bo začinil z zanimivo zgodbo. Vabljeni in nova okusna odkritja v gostoljubni Finski!

Loading...

Pustite Komentar