Priljubljene Objave

Izbira Urednika - 2020

Restavracija Finlandia Caviar: Helsinki z okusom kaviarja

Helsinki je zelo priljubljen med turisti in morda ste bili tu več kot enkrat. Ampak, da bi odprli to mesto z nove strani in se počutili njegov značilen okus, morate pogledati v nenavadno mesto v samem središču finske prestolnice - kaviar restavraciji Finlandia Caviar. To je edina restavracija na Finskem, kjer lahko v enem obisku poskusite približno ducat različnih vrst kaviarja in sveže ostrige. Finlandia Caviar se uvršča med TOP-10 najboljših in originalnih restavracij v Suomi, zato mora biti to nepogrešljiv element za popotnike, ki želijo odpreti Helsinki iz nove perspektive.
Restavracija Finlandia Caviar. Foto: teachable.com

O kaviarju, ki ga niste poskusili, o tem, zakaj ne smete jesti kaviarja z žlicami in kako jesti to poslastico v Evropi, o tem, kako so v restavraciji Finlandia Caviar združeni razkošje in demokracija, vam bomo povedali v tem članku.

Najljubši kaviar Nobelovih nagrajencev, Moskovljanov in švedskega kralja

Kaviar v restavraciji Finlandia Caviar

Ali menite, da je kaviar razdeljen na dve vrsti - rdeči in črni? In ne. V restavraciji Finlandia Caviar se bo vaša zamisel o tem ribjem proizvodu obrnila za 180 stopinj. Tukaj vam bodo ponudili vsaj 8 različnih sort kaviarja. Prvič, to je "kraljevski" jesetrski kaviar, ki ima več vrst - sibirski, beli, ruski jeseter in beluga kaviar. In tudi - kaviar ledenih rib, oljnih rib, lososa, bele ribe, bele ribe, postrvi. In tudi - hladno dimljena postrv, in to je povsem drugačen okus!

Vsaka sorta kaviarja ima svoj značaj, ki ga lahko prepozna po posebni krmi, ki jo bomo kasneje opisali. In zdaj o razliki med različnimi sortami kaviarja, ki jih lahko poskusite v restavraciji Finlandia Caviar.

Lastnik restavracije Valeria Hirvonen je začel poslovati s prodajo kaviarja pred več kot 20 leti, ko je organiziral podjetje Savu-Kari (Savukari). Malo kasneje se je temu primeru pridružil sin Valerije Kirill. Zdaj vedo skoraj vse o tej delikatesi z morskimi sadeži. Valeria je znana poslovna ženska na Finskem, o kateri pogosto pišejo finski mediji. Nekoč je postala ena glavnih junakov resničnega šova Suomen täydelliset venäläisnaiset ali "Perfect Russian Women of Finland". Leta 2012 je bila Valeria izbrana za najboljšo poslovno žensko na Finskem. Njen sin Cyril je začel pomagati svoji materi pri njenem poslovanju v starosti 8 let, zdaj pa je solastnik restavracije Finlandia Caviar.

Kaviar v restavraciji Finlandia Caviar

Beli jesetrov kaviar ima mehak, nežen, kremast, rahlo masleni okus. Kaviar ruskega jesetra ima močan okus morja in orehov, prijeten dolg pookus. Kaviar sibirskega jesetra ima izredno subtilen okus, ki spominja na oreh s smetano. Beluga kaviar velja za najbolj dragoceno za velika jajca in tanko lupino. Poznavalci opisujejo njegov okus kot "nežen vonj po morju".

Omeniti bi morali tudi kaviar z ledenico. To je prava eksotika za Rusi. Ledene ribe najdemo v jasnih mrzlih vodah Antarktike, daleč od velemest, zato velja za eno najbolj okolju prijaznih rib. Hrani se s krilom, tako da imata meso in kaviar blag okus kozic.

Bel kaviar. Ime te ribe je splošno znano, običajno v Rusiji in na Finskem. Medtem ji je kaviarju všeč ugledni predstavniki švedskega kraljevega dvora, na banketih ob podelitvi Nobelove nagrade pa se jajca bele ribe strežejo skupaj z drugimi dobrotami. To je majhen kaviar, rumeno-oranžne barve, zmerno slan, z rahlim vonjem svežih rib.

Kavijar postrvi je poznan mnogim - rdeča zrna se razpočijo v ustih, obdajajo jezik z občutkom morskega okusa. Kaviar s hladno prekajeno postrv ima svoj značaj - ima prefinjen prekajen okus.

Kaviar jeseter se v restavracijo dostavi s strani evropskih kmetij, ki gojijo jeseter - iz Nemčije, Poljske in Italije. In tudi v prodaji je kaviar jesetra, ki raste na Finskem - Karelijski Kaviar.

Kaviar v restavraciji Finlandia Caviar

Ker je ulov jesetra po svetu uradno prepovedan že od leta 1998, se ta "kraljevska" riba vzreja na kmetijah. Najbolj priljubljena vrsta jesetra na svetu je ruska jesetra.

Kaviar drugih rib - bele ribe, bele ribe, postrvi - finski proizvajalci prinesejo na finski kaviar.

Ostrige prihajajo v restavracijo iz Francije. To je sorta "Fin de Claire", ki se goji na območju Marin-Oleron. In tudi v meniju so ostrige "Giraldo" in "Belon". Poznavalci te okusne poslastice opozarjajo na posebno velike ostrige, ki jih v restavraciji Finlandia Caviar postrežejo na ledu, z rezinami limone, francosko Mignonette omako in seveda jesetrov kaviar. Odprite ostrige in postrežite v restavraciji.

Zanimivo je, da solastnik restavracije Cyril Siren osebno odpre ostrige, ki prihajajo iz Francije. Ne more vsakdo odpreti ostrige, je cel umetnost. Na Finskem in v svetu potekajo prava prvenstva za odpiranje ostrig, v skladu s pravili, ki jih je treba v samo 1,5 minuti odpreti lepo in skrbno. Cyril Siren je pred kratkim osvojil 3. mesto na Finskem v takem prvenstvu in kmalu bo šel na tekmovanje v tej nenavadni umetnosti na Švedskem.

In zdaj bomo govorili o tem, kako uporabiti kaviar za okus vseh odtenkov njegovega okusa.

Meni: vsak si lahko privošči malo razkošja

Kaviar v restavraciji Finlandia Caviar

Jedo kaviar z žlicami ali na sendviču z debelo plastjo masla je povsem ruski gastronomski stereotip. V restavraciji Finlandia Caviar se boste naučili, kako jesti kaviar v Evropi. Nenavadne kombinacije in servirne možnosti bodo pomagale okusiti občutek tega občutka.

Kaviar je postrežen z ostriki, kot tudi na toastih z maslom iz tartufov, v tarteletih s kislo smetano in prepelico, obstaja še veliko drugih možnosti. Izberete lahko nabor treh ali petih tarteletov, in če želite poskusiti drugo sorto, naročite zdravico s kaviarjem.

Vsaka sorta kaviarja se postreže z določenim vinom. Meni je zasnovan tako, da lahko poskusite nekakšen kaviar ali pa primerjate več naenkrat v enem kompletu.

Vina na kaviarju Finlandia

Na primer, v meniju "Paris" vključuje tri ostrige "Fin de Claire" s jesetrov kaviar. Postrežejo se s francoskim šampanjcem "Joseph Perrier" (sorta grozdja - Pinot noir, Pinot Meunier).

Kavijar s jesetrovino lahko poskusite v tarteletih s kislo smetano in prepelico in jo lahko poskusite na toastu. Tost strežejo z oljem iz tartufov in mehko kuhanim jajcem.

Izbira urednika

Popolnoma nenavadna jed, ki jo mora vsak lovec poskusiti za gastronomske novosti - kaviar na jajcih s tartufi. Vrelo mehko kuhano jajce se pobije z oljem iz tartufov in postreže z jesetrovim kaviarjem v lupini. Okus je nežen, mehak, morje!

Kaviar na jajcih s tartufi

Helsinški meni je priložnost, da preizkusite naenkrat pet vrst finskega kaviarja: kaviar iz ledene ribe, bele ribe, mastna riba, chum losos in hladno dimljena postrv. Poslastica je postrežena v tarteletih z jajci prepelic in kislo smetano. K temu setu se prilega francosko peneče vino Crater Brut Baby (sorta grozdja - Chardonnay, Cheney Blanc, Pinot Blanc).

Lahko se spomnimo dejstva, da je takšno razkošje v ruskem jeziku, ko je okusil tartelet s črnim jesetrovim kaviarjem iz menija "Moskva". Kaviar se postreže v tarteletih s prepeličnimi jajci in kislo smetano. Postrežemo jih s paro hladne ruske vodke "Beluga Noble".

Če želite razumeti, kakšna je razlika med različnimi vrstami jesetrov kaviar, morate naročiti zbirko črnega kaviarja "Štiri okusi". Vključuje sibirski, ruski, beli jeseter in beluga kaviar. Vse je jeseter, vendar so okusi drugačni! Zbirka "Nasproti" bo pomagala primerjati kaviar belega jesetra in ruskega, ki je postrežen na krekerjih z maslom iz tartufov ali rahlo ocvrtega kruha s maslom iz tartufov in kislo smetano.

Helsinški meni

V restavraciji lahko ne samo poskusite različne različice kaviarja, ampak ga kupite tudi za sebe ali svoje sorodnike kot darilo. Posode z različnimi sortami se nahajajo na dveh posebnih oknih restavracije.

Resnične dobrote brez razkošja

Restavracija Finlandia Caviar se nahaja v samem središču Helsinkov - na Eteläranti 20, ki teče v tržni trg, ki ga tako priljubljeni turisti. Ni treba iti daleč od glavnih znamenitosti mesta, da bi videli še eno - edinstveno kavijarsko restavracijo.

Ena od nacionalnih posebnosti Finske je kombinacija eksotičnosti in preprostosti. Restavracija Finlandia Caviar dokazuje to značilnost finske kulture. V notranjosti ne boste videli usnjenih zof, zlata in drugega razkošja, ki je običajno povezano z uporabo kaviarja in ostrig. Okusno morsko hrano na kaviarju Finlandia postrežejo v preprosti in svetli notranjosti, ki jo je zasnoval priznani finski oblikovalec Juan Laisto. Zaradi svetlih barv v notranjosti in razširjenosti naravnega lesa bo poudarjen finski značaj restavracije. Po mnenju oblikovalca je ravnovesje med nevtralnimi toni in udobjem ne moti obiskovalcev, ki uživajo v morskih sadežih in okusnem vinu.

Popolnoma vsa oprema, vsaka miza, stol in celo svetilka so ročno izdelali finski obrtniki, zlasti za restavracijo Finlandia Caviar.

Restavracija Finlandia Caviar

Osebje v restavraciji govori rusko, kar pomeni, da vas bodo vedno dobro razumeli.

Seveda je pomemben dodatek eksotičnim dišečim dobrotam z okusom morja tudi pogled iz okna restavracije na morje. Pri poskusu tarteletov s kaviarjem in svežimi ostrigami, splakovanjem poslastic s plemenitim vinom, medtem ko gledam na morsko pristanišče finske prestolnice, si želim reči: »Življenje je dobro!«.

Kmalu, maja 2017, se bo odprla druga restavracija Finlandia Caviar, tokrat pa v središču Talina. Naslov restavracije: Väike-Karja 1, Talin

Cena izdaje

Komplet s petimi tarteletami in francoskim penečim vinom stane 23 EUR v restavraciji, tri ostrige s kaviarjem iz jesetra in šampanjec stanejo 34 €. Tartlete ali zdravice lahko naročite posebej. Tartlet s finskim kaviarjem stane 3 evre, pri jesetri pa 6 evrov. Če naročite nekaj kosov, bo cena za enega manjša. Zbirka "Štirje okusi" bo stala 65 evrov, ta jed je dovolj za 1-3 ljudi. Ostrige stanejo 3,5-4,5 evra

Rezervacija

Restavracija Finlandia Caviar

Restavracija Finlandia Caviar - majhna, samo 16 sedežev. Dobro je organizirati manjše korporativne zabave in družinske počitnice, da ne omenjamo prihoda na izlet v Helsinki, da bi preživeli uro v tipično finski demokratični atmosferi in uživali v morskih dobrotah. Vsekakor pa je priporočljivo, da rezervirate sedež s storitvijo rezervacije na spletni strani restavracije: www.finlandiacaviar.fi/en/content/8-table-reservation.

Naslov: Eteläranta 20, Helsinki.

Spletna stran restavracij: www.finlandiacaviar.fi/en/.

Loading...

Pustite Komentar